Catégorie : Metiers de bouches

Blaye, rencontre avec les vignerons et dégustations

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Blaye au Comptoir Paris fête ses 20 ans les 4 et 5 novembre 2015 ! Retrouvez les vignerons dans tous les établissements participant à l’opération. Une cinquantaine de vignerons de l’appellation Blaye Côtes de...

Consommation de viande rouge et produits carnés transformés, risque de cancer

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Le Centre international de Recherche sur le Cancer (CIRC) à publier un communiqué de presse le 26 octobre 2015. Le CIRC fait partie de l’Organisation mondiale de la Santé (OMS) et a pour mission de coordonner...

Viande de cheval à la place de bœuf, bilan de la DGCCRF sur les substitutions

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La DGCCRF à publiée les résultats de ses contrôles en 2014 sur la composition des produits à base de viande et les produits de charcuterie. Retrouve-t-on encore régulièrement la présence d’espèces animales autres que celles figurant à l’étiquetage...

Huiles de friture, santé et sécurité alimentaire

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 La réalisation et la formalisation de contrôle qualité des huiles de friture est nécessaire.  Contrôler le nombre d’utilisation des bains de friture, est une bonne chose mais en fonction de l’huile utilisée, de sa...

Le mois du millefeuille du 7 septembre au 4 octobre 2015

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Du 7 septembre au 4 octobre 2015, le mois du millefeuille fête sa 8ème édition.