Étiquetage nutritionnel : le code 5 couleurs ou « 5-C »
Afin de permettre aux consommateurs de se repérer plus facilement en comparant la qualité nutritionnelle des différents aliments entre eux, un nouvel étiquetage devrait voir le jour.
Catégorie : Règlementation
Agrément obligatoire pour les opérateurs réalisant certaines fabrications d’aliments pour animaux (prémélanges d’additifs à usage interne et certains aliments diététiques)
Les autorités françaises ont demandé à la Commission européenne s’il etait obligatoire ou non d’agréer les opérateurs réalisant des prémélanges pour leur usage interne à des fins d’alimentation animale.
Critères microbiologiques applicables aux auto-contrôles sur les carcasses d’animaux de boucherie
De nouveaux critères microbiologiques applicables aux auto-contrôles sur les carcasses d’animaux de boucherie ont été mis en place. L’instruction publiée au BO détaille les modalités de réalisation des prélèvements et des analyses (nombre, zones, méthodes analytiques,...
La France veut changer les limites quotidiennes pour la carnitine, la créatine, le lycopène et la caféine
La France a proposé de réduire les limites des apports quotidiens pour la caféine, la carnitine, la créatine et le lycopène.
La mention « fait maison » en restauration
Définition Un plat « fait maison » est un plat entièrement cuisiné / transformé sur place, à partir de produits bruts, c’est-à-dire crus et sans assemblage avec d’autres produits alimentaires. Le tableau ci-dessous récapitule les produits préalablement...