Agro-info / Etude / Rapport / GMS / Hygiène / HACCP / Qualité / Metiers de bouches / Règlementation / Restauration collective / RHD
par AgroBlog · Published 13 octobre 2015 · Last modified 30 avril 2017
La DGCCRF à publiée les résultats de ses contrôles en 2014 sur la composition des produits à base de viande et les produits de charcuterie. Retrouve-t-on encore régulièrement la présence d’espèces animales autres que celles figurant à l’étiquetage...
Agro-info / Dossiers / Hygiène / HACCP / Qualité / Metiers de bouches / Restauration collective / RHD / Sécurité alimentaire / Santé
par AgroBlog · Published 2 octobre 2015 · Last modified 30 avril 2017
La réalisation et la formalisation de contrôle qualité des huiles de friture est nécessaire. Contrôler le nombre d’utilisation des bains de friture, est une bonne chose mais en fonction de l’huile utilisée, de sa...
Agro-info / Hygiène / HACCP / Qualité / Règlementation / Restauration collective / RHD / Sécurité alimentaire / Santé
par AgroBlog · Published 25 septembre 2015 · Last modified 28 avril 2017
L’AFNOR (Association Française de NORmalisation) lance une consultation pour améliorer un futur outil d’évaluation d’hygiène. Fin de l’enquête : 20/11/2015
Agro-info / Restauration collective
par AgroBlog · Published 4 août 2015 · Last modified 28 avril 2017
À l’heure où une large majorité des consommateurs français souhaite contribuer, par l’orientation de leurs achats, au soutien de produits locaux, la restauration collective peu avoir un rôle majeur à jouer vis-à-vis de l’approvisionnement de proximité....
Agro-info / GMS / Metiers de bouches / Règlementation / Restauration collective / RHD
par AgroBlog · Published 6 juillet 2015 · Last modified 30 avril 2017
Depuis le 1er juillet 2015, suite à l’application du décret du 17 avril 2015 relatif à l’information des consommateurs sur les allergènes et les denrées alimentaires non préemballées, professionnels vous devez indiquer à vos clients...