Tous au restaurant !
Vous souhaitez vivre une expérience et découvrir la haute gastronomie ?
Agro-info / Rendez-vous / RHD
par AgroBlog · Published 19 septembre 2015 · Last modified 28 avril 2017
Vous souhaitez vivre une expérience et découvrir la haute gastronomie ?
Agro-info / Etiquettage / Hygiène / HACCP / Qualité / Règlementation / RHD
par AgroBlog · Published 21 juillet 2015 · Last modified 28 avril 2017
Définition Un plat « fait maison » est un plat entièrement cuisiné / transformé sur place, à partir de produits bruts, c’est-à-dire crus et sans assemblage avec d’autres produits alimentaires. Le tableau ci-dessous récapitule les produits préalablement...
A quand le crocoburger chez nous ? La viande de crocodile, faible en gras et riche en oméga 3, se répandra-t-elle en Europe ?
Agro-info / GMS / Metiers de bouches / Règlementation / Restauration collective / RHD
par AgroBlog · Published 6 juillet 2015 · Last modified 30 avril 2017
Depuis le 1er juillet 2015, suite à l’application du décret du 17 avril 2015 relatif à l’information des consommateurs sur les allergènes et les denrées alimentaires non préemballées, professionnels vous devez indiquer à vos clients...
Depuis quelques années les machines font le travail des hommes. Dans un premier temps utilisées pour remplacer les hommes là où l’environnement de travail était dangereux. Celles-ci tendent à se répandre dans la restauration !