Étiquetage des allergènes
Une étude menée par l’Oqali entre 2008 et 2012 vient d’être publiée. Elle est basée sur une analyse ~ 17 000 produits. L’étude a pour objectif de réaliser un état des lieux descriptif des taux de présence...
Étiqueté : Allergènes
Restaurants, traiteurs et rayons à la coupe : mise en place de l’obligation d’indication des allergènes
Depuis le 1er juillet 2015, suite à l’application du décret du 17 avril 2015 relatif à l’information des consommateurs sur les allergènes et les denrées alimentaires non préemballées, professionnels vous devez indiquer à vos clients...
Liste des allergènes alimentaires
Un allergène est une substance qui déclenche une allergie, c’est à dire un ensemble de réactions du système immunitaire à la suite d’un contact, d’une ingestion, voire d’une inhalation dans le cas d’un allergène...