Étiqueté : Listéria

TIAC 2014 en Europe

TIAC 2014 en Europe

Le rapport conjoint de l’EFSA et de l’ECDC sur les intoxications alimentaires vient d’être publié. Il présente les résultats des activités de surveillance des intoxications en 2014 dans 32 pays européens (les 28 États membres ainsi que la Suisse, la...

Box de fromage et sécurité sanitaire

Box de fromage et sécurité sanitaire

Suite à la tendance montante du commerce en ligne de fromage, des scientifiques se sont penchés sur les questions d’hygiène et les agents pathogènes présents dans ces « e-fromages ».

USA : des cas de Listériose causés par des contaminations croisées de fromage

USA : des cas de Listériose causés par des contaminations croisées de fromage

Listéria monocytogène est une bactérie pathogène que l’on retrouve dans les aliments principalement les viandes, les charcuteries et les produits laitiers (fromages). Elles sont impliquées dans de nombreuses TIAC et peuvent causer des symptômes grippaux,...