Agro-info / Etude / Rapport / Hygiène / HACCP / Qualité / Microbiologie / Restauration collective / RHD / Sécurité alimentaire / Santé
par AgroBlog · Published 18 décembre 2015 · Last modified 30 avril 2017
Le rapport conjoint de l’EFSA et de l’ECDC sur les intoxications alimentaires vient d’être publié. Il présente les résultats des activités de surveillance des intoxications en 2014 dans 32 pays européens (les 28 États membres ainsi que la Suisse, la...
Agro-info / Etiquettage / Etude / Rapport / Hygiène / HACCP / Qualité / Microbiologie / Sécurité alimentaire / Santé
par AgroBlog · Published 3 décembre 2015 · Last modified 30 avril 2017
Suite à la tendance montante du commerce en ligne de fromage, des scientifiques se sont penchés sur les questions d’hygiène et les agents pathogènes présents dans ces « e-fromages ».
Agro-info / Etude / Rapport / Sécurité alimentaire / Santé
par AgroBlog · Published 16 juillet 2015 · Last modified 28 avril 2017
Listéria monocytogène est une bactérie pathogène que l’on retrouve dans les aliments principalement les viandes, les charcuteries et les produits laitiers (fromages). Elles sont impliquées dans de nombreuses TIAC et peuvent causer des symptômes grippaux,...