Archivage des documents du PMS, quelle option : papier ou numérique ?

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Un petit point sur la durée d’archivage des documents. La durée d’archivage des documents de traçabilité requise est de :

Quelles différences entre allergie et intolérance alimentaire ?

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                      Les allergies alimentaires ont doublé en quelques années. Près de 4% des adultes et 6% des enfants sont condamnés à surveiller leur assiette.

Nettoyage et désinfection

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Si l’on veut résumer les moyens de maîtrise à notre disposition pour se débarrasser les bactéries nous avons deux : la température et le N&D Le nettoyage et la désinfection, indispensable mais souvent mal fait, à...

Une taxe sur les aliments mauvais pour la santé ?

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Les décideurs Européen reconnaissent qu’il est de plus en plus urgent de promouvoir des régimes alimentaires sains afin de prévenir les problèmes de surpoids et les maladies cardiaques. Selon un rapport de l’OMS publié...

Liste des allergènes alimentaires

Un allergène est une substance qui déclenche une allergie, c’est à dire un ensemble de réactions du système immunitaire à la suite d’un contact, d’une ingestion, voire d’une inhalation dans le cas d’un allergène...