L’UMIH (Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie) publie un guide de bonnes pratiques pour lutter contre le gaspillage dans les restaurants. Ce guide a fait l’objet d’une validation technique par l’ADEME (Agence de l’environnement et...
Agro-info / Hygiène / HACCP / Qualité
par AgroBlog · Published 15 octobre 2015 · Last modified 30 avril 2017
Voici la nouvelle campagne de communication pour la lutte contre le gaspillage, en relation avec la journée mondiale de l’alimentation.
Agro-info / Nutrition / Diététique
par AgroBlog · Published 24 août 2015 · Last modified 28 avril 2017
Des étudiants de l’Université de Lund en Suède ont monté un projet appelé FOPO (Food Powder). Il s’agit d’une poudre lyophilisée alimentaire.
Le 21 mai 2015 l’assemblée nationale a adoptée plusieurs amendements relatifs à la lutte contre le gaspillage alimentaire, les grandes surfaces et les surfaces commerciales de plus de 400 mètres carrés auront désormais l’interdiction...
Agro-info / Restauration collective
par AgroBlog · Published 28 mai 2015 · Last modified 27 avril 2017
Le gaspillage alimentaire représente en moyenne : 167 g/personne/repas pour la restauration collective, 147 g/personne/repas pour la restauration scolaire, 230 g/personne/repas pour la restauration commerciale, 197 tonnes/établissement/an pour la grande distribution, 2,6 tonnes/établissement/an pour les...