Liste des allergènes alimentaires
Un allergène est une substance qui déclenche une allergie, c’est à dire un ensemble de réactions du système immunitaire à la suite d’un contact, d’une ingestion, voire d’une inhalation dans le cas d’un allergène...
Comptabilité matière
Elle est obligatoire dés lors qu’en rayon 2 produits similaires de qualité différentes sont travaillés en magasin.
Notes des rapports d’inspection des services officiels rendus publics
Le gouvernement expérimente à partir du 1er juillet 2015, de rendre publics les résultats des contrôles sanitaires des restaurants sur Paris et Avignon. Ce système est calqué sur ce qui ce fait aux USA, avec...
La DDM remplace la DLUO
Point sur les différentes dates DLC : Date Limite de Consommation « à consommer jusqu’au …. » C’est la date limite impérative apposée sur tous les produits sensibles : viande, plats cuisinés, laitages …En générale, elle...