Révision du guide de l’industrie de la viande par la FSA

La Food Standards Agency a publié une version révisée et améliorée de son guide des BHP de l’industrie de la viande. Le guide a été restructurée en 20 chapitres, plus faciles de navigation. Les exigences en terme juridique, de conseils utiles et les principes des bonnes pratiques sont répartis dans chaque chapitre.

Ce guide dédié au Royaume-Uni, contient la législation et les BPH pour les entreprises impliquées dans l’abattage, la découpe et la transformation de la viande fraîche.

Celui-ci peut vous servir de base, il donne des orientations pour aider les exploitants de l’industrie des viandes dont les locaux son soumis à l’approbation et aux contrôles des services officiels.

Le nouveau guide peut être trouvé sur le lien ici.

Ou bien en téléchargeant les chapitres via les liens ci-dessous :

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