Archivage des documents du PMS, quelle option : papier ou numérique ?
Un petit point sur la durée d’archivage des documents. La durée d’archivage des documents de traçabilité requise est de :
Étiqueté : CCP
Problèmes sur la mise en place de la méthode HACCP en Europe
La méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) repose sur les 7 points suivants : 1) Procéder à une analyse des dangers 2) Déterminer les points critiques à maîtriser (CCP) 3) Fixer le ou les seuil(s)...