Étiqueté : Critères microbiologiques

Contrôle de l’hygiène des denrées alimentaires à l’occasion des fêtes de fin d’année 2015

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Comme chaque fin d’année, l’opération de contrôle de l’hygiène de la production et de la commercialisation des denrées alimentaires à l’occasion des fêtes de fin d’année 2015 est reconduite.

Critères microbiologiques applicables aux auto-contrôles sur les carcasses d’animaux de boucherie

Critères microbiologiques applicables aux auto-contrôles sur les carcasses d’animaux de boucherie

De nouveaux critères microbiologiques applicables aux auto-contrôles sur les carcasses d’animaux de boucherie ont été mis en place. L’instruction publiée au BO détaille les modalités de réalisation des prélèvements et des analyses (nombre, zones, méthodes analytiques,...