Informations des consommateurs et sécurité alimentaire

La Direction générale de l’alimentation (DGAL) a saisi l’ANSES afin de proposer des stratégies de communication à mettre en œuvre, au regard de certains risques sanitaires alimentaires.

L’ANSES publie deux documents proposant des mesures d’amélioration de maîtrise des risques au sein de certaines filières de production et des recommandations relatives à l’efficacité de stratégies de communication susceptibles de modifier les comportements des consommateurs, et ainsi de réduire les risques microbiologiques liés à l’alimentation.

AVIS et rapport de l’Anses relatifs à l’information des consommateurs en matière de prévention des risques microbiologiques liés aux aliments – Tome 2 : Évaluation de l’efficacité des stratégies de communication

AVIS et rapport de l’Anses relatif à l’information des consommateurs en matière de prévention des dangers biologiques – Tome 1 – Hiérarchisation des couples danger/aliment et état des lieux des mesures d’information

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