TIAC 2014 en Europe

Le rapport conjoint de l’EFSA et de l’ECDC sur les intoxications alimentaires vient d’être publié. Il présente les résultats des activités de surveillance des intoxications en 2014 dans 32 pays européens (les 28 États membres ainsi que la Suisse, la Norvège, le Liechtenstein et l’Islande).

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En passant

Étiquetage des allergènes

Une étude menée par l’Oqali entre 2008 et 2012 vient d’être publiée. Elle est basée sur une analyse ~ 17 000 produits.

L’étude a pour objectif de réaliser un état des lieux descriptif des taux de présence dans les listes d’ingrédients et en étiquetage de précaution mais également sur les mentions d’absence d’un des 14 allergènes qui fond l’objet d’un étiquetage obligatoire.

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État

Liste des allergènes alimentaires

Un allergène est une substance qui déclenche une allergie, c’est à dire un ensemble de réactions du système immunitaire à la suite d’un contact, d’une ingestion, voire d’une inhalation dans le cas d’un allergène alimentaire.

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