Futur outil d’évaluation d’hygiène, consultation de l’AFNOR
L’AFNOR (Association Française de NORmalisation) lance une consultation pour améliorer un futur outil d’évaluation d’hygiène.
Fin de l’enquête : 20/11/2015
Cette future norme, PR NF V01-015 portera sur :
– la traçabilité et sécurité des aliments
– le management et l’hygiène
– l’évaluation du niveau d’hygiène en restauration commerciale
Elle s’appliquera aux activités :
- qui relèvent du secteur de la restauration commerciale : la restauration commerciale sous toutes ses formes (c),
- les « clubs direction » des entreprises privées ou de certaines structures, sous réserve que les locaux soient parfaitement indépendants de ceux voués à la restauration collective,
- la restauration dans les clubs de vacances,
- le catering aérien, ferroviaire, fluvial et maritime et dans les établissements de cure thermale et les fermes-auberges.
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