Futur outil d’évaluation d’hygiène, consultation de l’AFNOR

L’AFNOR (Association Française de NORmalisation) lance une consultation pour améliorer un futur outil d’évaluation d’hygiène.

Fin de l’enquête : 20/11/2015

Cette future norme, PR NF V01-015 portera sur :

–  la traçabilité et sécurité des aliments

–  le management et l’hygiène

–  l’évaluation du niveau d’hygiène en restauration commerciale

Elle s’appliquera aux activités :

  • qui relèvent du secteur de la restauration commerciale : la restauration commerciale sous toutes ses formes (c),
  • les « clubs direction » des entreprises privées ou de certaines structures, sous réserve que les locaux soient parfaitement indépendants de ceux voués à la restauration collective,
  • la restauration dans les clubs de vacances,
  • le catering aérien, ferroviaire, fluvial et maritime et dans les établissements de cure thermale et les fermes-auberges.

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Liens utiles

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Consultation

PR NF V01-015 Traçabilité et sécurité des aliments – Management et Hygiène – Evaluation du niveau d’hygiène en restauration commerciale

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