Catégorie : Restauration collective

Don alimentaire, le GBPH

Don alimentaire, le GBPH

Suite à l’adoption par l’Assemblée Nationale de la proposition de loi relative à la lutte contre le gaspillage alimentaire début décembre, vous souhaitez savoir comment donner aux associations d’aide alimentaire, tout en respectant les règles d’hygiène et...

Lavage des mains en sortant des toilettes

Lavage des mains en sortant des toilettes

BVA institut d’étude de marché et d’opinion, publie les résultats d’un sondage réalisé du 20 octobre 2015 au 23 octobre 2015 sur une pratique d’hygiène spécifique. Menée dans 63 pays, cette enquête mesure la part d’individus se lavant automatiquement les mains avec du savon après être allé...

Cantine scolaire : temps du repas lors de la pause méridienne

Cantine scolaire : temps du repas lors de la pause méridienne

Les résultats d’étude sur les repas scolaire viennent d’être publiés. Celle-ci c’est déroulée dans 6 écoles et collèges du Massachusetts (USA). Elle a examiné les dimensions qualitatives et quantitatives des repas pris en restauration scolaire en fonction...

Restauration collective et approvisionnement local

Restauration collective et approvisionnement local

Le 3 novembre 2015, à la veille du salon de la restauration collective, une convention de partenariat entre Restau’Co, la Fédération des marchés de gros de France et l’Association pour l’achat dans les services...

Viande de cheval à la place de bœuf, bilan de la DGCCRF sur les substitutions

Viande de cheval à la place de bœuf, bilan de la DGCCRF sur les substitutions

La DGCCRF à publiée les résultats de ses contrôles en 2014 sur la composition des produits à base de viande et les produits de charcuterie. Retrouve-t-on encore régulièrement la présence d’espèces animales autres que celles figurant à l’étiquetage...